LE FLORIMOND

Francais

LA CUISINE

LA CUISINE

Nous vous proposons notre menu à 35 € accompagné des suggestions du moment,

ainsi que notre menu à 21 € servi, lui, uniquement au déjeuner.

Menu à 35 €

Entrées

Salade de mâche et légumes d’hiver, vinaigrette tomate citronnelle

Crumble de noix de cajou au petits suisses, saumon fumé maison

et huile de sésame bio

Ravioles de homard, brunoise de légumes

Pressé tiède de boudin noir maison aux poivrons del piquillo

Terrine du jour, chutney poire-ananas

Tarte fine de noix de Saint Jacques aux clémentines ( sup. 6 € )

Foie gras de canard de Corrèze, brioche aux raisins toastée ( sup. 7,50 € )

Sur l’ardoise :          L’entrée

                              La soupe ou le velouté

Plats

En face à face : mitonnée de joue de bœuf et

               pièce de bœuf de viande Limousine à la moutarde violette de Brive

Confit de cuisse de canard de Corrèze, pommes de terre miettes

Chou farci, « Recette de ma grand-mère »

Cannelloni de queue de bœuf au foie gras et jus réduit

Saucisse de Cambridge maison rissolée, ketchup de patate douce

Wok de légumes et petit épeautre bio aux herbes potagères

Sur l’ardoise :          Les viandes et les abats

                              Les poissons du marché

Fromages ou Desserts

Nos fromages affinés

Pot de fromage blanc fermier au coulis de framboise,

ou au miel de sapin des Vosges

Petite crêpes au cacao, crème au chocolat et coulis de citron bergamote

Millefeuille à la vanille Bourbon

Palet breton, chantilly au paprika et poire rôtie à la vanille

Tierce de sorbets et glaces, compote de pommes au coquelicot

Crème brûlée au citron vert et noix de coco

* Les Délices du Florimond, palette de nos desserts ( sup. 6 € )

Sur l’ardoise :          Le dessert

* : à commander en début de repas

A la carte :     Entrée 11,50 €

                     Plat 20,50 €

                     Fromages ou dessert 9,50 €

                     Foie gras de canard 17,50 €

                     Tarte fine de noix de Saint Jacques aux clémentines 16 €

                     Fromage blanc fermier 6,50 €

                     Délices du Florimond 14 €

Les viandes de bœuf et de veau que nous vous proposons sont d’origine France et Union Européenne.

Carte réalisée par Pascal Guillaumin Prix nets

Suggestions

Velouté au citron confit   8,50 €

* * * *

Salade de poireaux et oeuf bio pôché au lait fumé 11,50 €



* * * *

Noix de Saint Jacques, julienne de légumes et sauce safran    27,50 €   (sup 7 € )

Pavé de colin aux aubergines et beurre de persil   20,50 €


* * * *

Rôti de pintade au chou et carottes glacées   20,50 €

Risotto de langoustines aux truffes noires    30,50 € ( sup 10 € )

* * * *

Biscuit craquant aux noisettes, crème de potiron et orange maltaise 9,50 €

Prix nets

Menu à 21€

Semaine du 14 février au 17 février 2012

( servi uniquement au déjeuner )

  Velouté de courgettes aux aubergines
ou

  Préssé de crêpes au potiron

ou

Salade d'endives et féta au saumon fumé

* * * *

Filet d'églefin, sauce safran
ou

Rognons d'agneau, sauce au vin jaune
ou
Strogonoff de boeuf, sauce moutarde à l'ancienne

* * * *

Tomme de Savoie

ou

Deux boules de glaces ou sorbets

ou

Verrine de brownies à la mousse de mascarpone

Prix nets

19, Avenue de la Motte-Picquet
75007 Paris
Tél. : 01 45 55 40 38

Fermé le samedi midi, le dimanche, le lundi midi et les 1er et 3ème samedis de chaque mois.