LE FLORIMOND RESTAURANT, UNE HISTOIRE,
UNE RENCONTRE, UN LIEU, UNE CUISINE QUI ÉVOLUE


HISTOIRE DE FAMILLE

Héritier d’un savoir-faire de trois générations de charcutiers d’une part et d’agriculteurs de Corrèze d’autre part.

Pascal perpétue cette histoire familiale à travers sa cuisine.

 

 

UNE RENCONTRE

19 aout 1991 Pascal et Laurent sont embauchés en cuisine par Thierry Meneux à la ferme St Simon le restaurant de Denise Fabre et Francis Vandehende.

Ils partagent ensemble la même vision professionnelle, empreinte de passion et d’humanisme .

Trois ans après, Pascal demande à Laurent de quitter la cuisine pour tenir la salle du Florimond.  


UN LIEU

Aout 1993, a portée de canon des invalides et de l’école militaire en face de la rue Cler C’est le coup de foudre pour ce restaurant d’une petite quarantaine de place.

Pascal ouvre Le Florimond restaurant de province à Paris.

20 ANS APRES

Février 2014 le Florimond rouvre après un mois de travaux. 

Maintenant la cuisine donne sur la salle. Des éléments inspirés du magasine « Toilet paper », les cuillers Pop et Goldorak illustrent bien la part ludique de la cuisine de Pascal. Le choix de la couleur noix de cajou pour le bar et l’étagère à conserves et épices, du mur en bois façon palissade, de la pierre apparente sur les piliers ainsi que de l’ardoise comme plateau de table crée un lieu authentique, où l’on se sent bien.  


UNE CUISINE QUI ÉVOLUE

Pascal toujours curieux dans tout ce qui touche à la cuisine vous invite a le suivre sur la page Facebook du Florimond.