NOTRE CUISINE DE TERROIR REVISITÉE pour 

les fêtes de fin d'année


 
 

Samedi 31 décembre 2016

2 services : 18h45 ou 21h45


Menu à 97 €

avec 2 verres de vin 14 cl

Vouvray Le Haut Lieu 2015 et Gigondas domaine des Espiers 2015


ou

MENU À 79 €

sans le vin


En amuse bouche :

Appetizer :

 

Velouté végétal de potiron à l’huile de truffes et cannelé au cantal

Vegan soup of pumpkin with truffe oil and cannelé of cantal cheese

 

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Pressé de foie gras de canard de Corrèze aux poires et coing, brioche maison

Duck foie gras from Corrèze with pear and quince, home made brioche

 

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Tartare de Saint Jacques et lentilles vertes du Puy, caviar d’Aquitaine

Tartare of scallops and green lentils from Puy, Aquitaine caviar (French)

 

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Portefeuille de poularde fermière, sauce sémaphore et légumes braisés au charbon de bois

Portefeuille of farm hen , semaphore sauce (shitake) and braised vegetables in wood fire

 

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Comté, pain aux fruits maison

Comté, home, made fruit bread

 

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Petites crêpes tièdes aux clémentines

Small warm crêpes with clémentines

 

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Café

Macaron vanille-coquelicot et mini moelleux au chocolat

Macaroon vanilla-red poppy and small chocolate cake


Nos plats sont susceptibles d’être modifiés au gré du marché

Prix nets