NOTRE CUISINE DE TERROIR REVISITÉE pour 

les fêtes de fin d'année


 
 

Dimanche 31 décembre 2017

2 services : 18h30 ou 21h45


Menu à 95 €

Coupe de champagne ou jus de fruit


En amuse bouche :

Appetizer :

 

Beignet d'escargot, pizza au saumon fumé et houmous aux noix de cajou

Snail fritter, home made smoked salmon pizza and houmous with cashew nut

 

~ ~ ~ ~ ~

 

Foie gras de canard de Corrèze, brioche aux pignons de pin

Duck foie gras from Corrèze, toasted pine nut brioche

 

~ ~ ~ ~ ~

 

Homard rôti, tempura de chou fleur et sauce au curry vert

Roasted lobster, cauliflower tempura and green curry sauce

 

~ ~ ~ ~ ~

 

Pintade fermière de Corrèze en roulade, trompettes de la mort et panais

Rolled and stuffed guinea fowl, wild cratellerus mushrooms and parsnip

 

~ ~ ~ ~ ~

 

Comté, pain aux fruits maison

Comté (cheese from Jura), home, made fruit bread

 

~ ~ ~ ~ ~

 

Verrine de mousse de champagne, dacquoise, sorbet fromage blanc et amandes caramélisées

Mousse of champagne, almond biscuit, white cheese sorbet and caramelized almonds

 

~ ~ ~ ~ ~

 

Café

Macaron vanille-chocolat menthe et pâte de fruit

Vanilla and mint chocolate macaroon, fruit jelly


Nos plats sont susceptibles d’être modifiés au gré du marché

Prix nets