a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Crêpes croustillantes de sarrasin au boudin noir maison 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes granny et ananas 24€ SG/SL

Terrine de cochon et gîte de bœuf aux herbes 14€ SG/SL

Salade d’artichauts et langoustines, vinaigrette d’orties 18€ SG

Asperges blanches, petits pois, ail des ours, beurre blanc au verjus 16€ SG

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 28€

Pavé de maigre, fenouil, purée de carottes, jus de crustacés 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 28€ SG

Risotto aux asperges vertes, ail des ours et ricotta fumée 24€ SG

Joue de bœuf braisée toute la nuit, pak choï, shiitake, jus à la badiane 32€ SG/SL

Côte de veau de Corrèze, jus au vinaigre de framboise, purée de pommes de terre 38€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Soufflé aux oranges sanguines et au Grand Marnier (en pré-commande) 14€ SG

Gâteau polenta au citron, fraises et chantilly aux amandes 14€ SG

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Crab cake au citron vert. Salade de pois chiches, carotte et coriandre
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Daurade royale, courgette et ravigote de piquillo

ou

Gnocchis de patates douces, asperges vertes, sauce feta
ou

Cuisse de lapin confite, purée de pommes de terre

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Cake “madeleine” au lemon curd