Menu à 40€

Entrée / plat / dessert.


Entrées 12,50 € 

Ravioles de homard, sauce crustacés et poireaux au curcuma

Faisselle, croquettes d’aubergines et vinaigrette au sirop d’érable

Soupe végétale de courgette à la livèche, gressins

Nos spécialités sur l’ardoise

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Plats 24 €

Risotto végétal de quinoa et riz arborio aux girolles et courgettes

Roulade de veau fermier farcie, cocos de Paimpol, betterave, jus à l’huile de noix du périgord

Estouffade de joue de bœuf, tomates maraichères et poivrons confits, sauce à la moutarde violette de Brive

Filet de veau aux girolles, pommes de terre de nouvelles, courgettes et jus à la marjolaine ( sup. 8 € )

Dos de saumon d’Écosse juste fumé, haricots verts, houmous à la carotte, huile de cameline

Filet de merlu doré au sésame, épinards, crème de mais

Nos spécialités sur l’ardoise

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Desserts 10 €

Fromage blanc fermier au coulis de fruits rouges

Fontainebleau, mirabelles, verveine-citron et noix de pécan caramélisées

Marquise au chocolat noir, biscuit sans gluten, tapenade d’olives noires

Crème brulée camomille et feuilles de cassissier

Tierce de sorbet, glace et glace sans lactose, compote de fruits frais

Le fromage et nos spécialités sur l’ardoise


Nos spécialités

Tarte fine de boudin noir (maison) aux pommes, salade à l’huile de noix du Périgord 12,50 €

Foie gras de canard de Corrèze, chutney de saison et brioche à la farine d’épeautre 15,50 € (sup 3,50€)

Planche de charcuterie: Pâté en croute, terrine de campagne et rillettes de canard (maison) avec les produits de Nicolas Ritou 15,50 € (sup 3,50€)

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Chou farci (recette de ma grand mère)   24 €

Confit de canard de Corrèze, pommes de terre rissolées et ketchup de patates douces 24 €

Filet de boeuf de race “Limousine”, pommes de terre de Noirmoutier, légumes de saison et sauce à la moutarde violette de Brive 42 € (sup 18€)

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Assiette de fromages, granola et chutney maison 14 € (sup 4€)

Millefeuille à la vanille Bourbon 10 €

ou avec des fraises et sorbet fraise 14 € (sup 4€) 

Assiette tout chocolat de Colombie “Tumbaga 72%” (Moelleux, siphon et éclats au sarrasin) 14 € (sup 4€)



Prix nets


Menu du déjeuner

Entrée, plat et dessert : 27,50 €

Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 23 €

 

Une assiette de trois entrées :


Terrine du jour, carpaccio de tomates maraichères,

croquette d’aubergine
 

Risotto de quinoa et riz arborio aux girolles et courgettes
ou
Dos de saumon d’Écosse juste fumé, haricots verts et houmous à la carotte
ou
Roulade de veau fermier farcie, cocos de Paimpol et jus à l’huile de noix

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Tomme de Savoie
ou
Deux boules de glace ou sorbet, tranche de cake
ou
Fontainebleau, mirabelles et sirop de verveine-citron