a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Croque de boudin noir maison, mesclun 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes-figues 24€ SG/SL

Terrine de sanglier à l’estragon, pickles 14€ SG/SL

Thon rouge de ligne, tataki de patate douce, vinaigrette mandarine 18€ SG

Asperges vertes balai, émulsion de pommes de terre au tarama, ail des ours 16€ SG

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 30€

Daurade royale, croustillant de pommes de terre aux herbes, jus de crustacés 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 30€ SG

Galette de quinoa aux épinards, feta, sauce aux olives de Kalamata 24€

Blanquette de veau aux légumes et jus de persil 32€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Soufflé à l’orange Cara Cara et basilic (à commander au début du repas) 14€ SG

Tartelette de Fontainebleau au skyr, rhubarbe et guimauve au coquelicot 14€

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Achards de légumes au curcuma. Accras de poissons
******

Filet de daurade royale, croustillant de pommes de terre aux herbes, jus de crustacés

ou

Galette de quinoa aux épinards, feta, sauce aux olives de Kalamata
ou

Confit de canard, purée de pommes de terre

* * * *

Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Gâteau de riz au citron