a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Crêpes croustillantes de sarrasin au boudin noir maison 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes granny et ananas 24€ SG/SL

Terrine de caille aux noisettes 14€ SG/SL

Rémoulade de céleri et tourteau, asperges et orange Moro 16€ SG

Cheesecake d’ail des ours, chanterelles poêlées au vin de noix 18€

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 28€

Dos de cabillaud, épinard, crème de chou fleur au tarama 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 28€ SG

Beignets de risotto au citron, sauge, shiitake et tomme fraiche 24€

Ribs de bœuf “Limousine” braisé toute la nuit, baies roses et blettes 32€ SG/SL

Filet et foie de veau de Corrèze au vinaigre de framboise, purée de pommes de terre 38€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 12€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 13€

Soufflé aux oranges sanguines et au Grand Marnier (en pré-commande) 14€ SG

Gâteau de riz et Panna cotta au coquelicot, rhubarbe forcée du Yorkshire 13€ SG

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Salade kimchi aux haricots rouges. Houmous de céleri et tourteau
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Dos de cabillaud, épinards, sauce chou fleur-tarama

ou

Boulettes de risotto au citron, shiitake et tomme fraiche
ou

Jambon de porcelet braisé, purée de pommes de terre

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Crumble pomme-banane (à commander au début du repas)