a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Croque de boudin noir maison, mesclun 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes-figues 24€ SG/SL

Terrine de sanglier à l’estragon, pickles 14€ SG/SL

Chaudrée de ST Jacques et panais au beurre de truffes 18€ SG

Tartelette de poireaux torchés, ricotta fumée, huile de combava 16€

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 30€

Dos de merlu, orge et céleri rave, beurre blanc à l’estragon 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 30€ SG

Beignets de risotto et lentilles, épinards, crème de chèvre aux noix 24€

Joue de bœuf braisée, purée de patate douce, jus au poivre du Vietnam 32€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Soufflé à l’orange Cara Cara et basilic (à commander au début du repas) 14€ SG

Entremet chocolat noir, praliné amandes/cumin, glace au chocolat 14€ SG

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Champignons à la grecque. Aileron de poulet frit.
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Pavé de merlu, panais, beurre blanc à l’estragon

ou

Beignets de risotto et lentilles, épinards, crème de chèvre et noix
ou

Travers de porc braisés au soja, gratin de pommes de terre

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Crumble de pomme et citron (a commander au début du repas)