a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Crêpes croustillantes de sarrasin au boudin noir maison 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes-badiane 24€ SG/SL

Terrine de canard aux figues et estragon, pickles de légumes 14€ SG/SL

Tartelette d’aubergines au shiso et moules de bouchot au chorizo 16€ SL

Soupe froide de tomates, pralin de tournesol, tempura de sucrine 16€ SG

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 28€

Dos de lieu jaune, haricots de Paimpol au kimchi, huile de figuier 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 28€ SG

Beignets de risotto aux girolles, épinards, crème de feta 24€

Paleron de bœuf braisé toute la nuit, carottes et courgettes au sumac 32€ SG/SL

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Poire pochée et rôtie aux pistaches et framboises 14€ SG

Ganache au chocolat noir, crème anglaise au kacha, gavotte 14€

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Salade de boulgour, persil, tomate et céleri branche. Cake au parmesan et curcuma.
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Lieu jaune, haricots de Paimpol au kimchi, huile de figuier

ou

Beignets de risotto aux girolles, épinards et crème de feta
ou

Onglet de bœuf, purée de pommes de terre, sauce à la moutarde

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Poire pochée et rôtie aux pistaches et framboises