a la carte

Ouverture exceptionnelle le samedi 14 février au diner.

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Croque de boudin noir maison, mesclun 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes-figues 24€ SG/SL

Pressé de jambon de porcelet aux herbes 14€ SG/SL

Oursin tiède, flan de cerfeuil tubéreux au combawa 18€ SG

Cheesecake de potimarron rôti, radicchio, vinaigrette miel/moutarde 16€ SG

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 30€

Noix de Saint-Jacques, panais/puntarelle, beurre de truffes (tuber melanosporum) 38€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 30€ SG

Épinard, œuf mollet au soja, houmous de haricots de Soissons 24€ SG/SL

Joue de bœuf braisée, purée de patate douce, jus au poivre du Vietnam 32€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Soufflé à l’orange Cara Cara et basilic (à commander au début du repas) 14€ SG

Panna Cotta à la mandarine Tardivo di Ciaculli et granola maison 14€ SG

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Rillettes de maquereau, salade de quinoa aux légumes, vinaigrette au miel
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Pavé de saumon, endive au lard, huile vierge

ou

Épinards, œuf mollet au soja, houmous de haricots de Soissons
ou

Confit de canard, purée de pommes de terre

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Dacquoise, poire et mousse caramel